- 新聞資訊
舌尖上的安全--食品添加劑(圖文)
發(fā)布時間：2025-12-03 信息來源： 瀏覽次數(shù)：次
民以食為天，而吃的東西里，很多人都會聽到食品添加劑，那什么是食品添加劑？為什么要使用食品添加劑？會不會對人體產(chǎn)生危害呢？關(guān)于這些讓我們一起來探討一下吧！
食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品添加劑的制造方法包括天然提取、化學(xué)合成、生物發(fā)酵等。
我國食品添加劑使用歷史悠久。釀酒用酵母中的轉(zhuǎn)化酶（蔗糖酶），“鹵水”點豆腐的鹵水，家庭日常使用的食用堿（碳酸鈉）、小蘇打（碳酸氫鈉）等，都是食品添加劑。
食品添加劑的種類 防腐劑:如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，用于防止食品變質(zhì)和發(fā)酵?？寡趸瘎?如維生素C、維生素E、BHA、TBHQ等，用于防止食品因氧化而變質(zhì)。著色劑:如紅曲、復(fù)配色素劑、胭脂紅等，使食品顏色更鮮艷美觀。香精香料:如蔥姜蒜、味精、香草等，增加食品的香味和口感。甜味劑:如蔗糖、葡萄糖、甜菊糖等，調(diào)節(jié)食品的甜味程度。增稠劑:如明膠、卡拉膠等，增加食品的粘稠度。調(diào)味劑:如雞精醬油、醋等，改善食品的口感和味道。
復(fù)配食品添加劑是指將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)配而成的食品添加劑產(chǎn)品，優(yōu)點主要表現(xiàn)在：
（1）使各種單一食品添加劑的作用得以互補，從而使復(fù)配產(chǎn)品更經(jīng)濟、更有效。
（2）使各種食品添加劑的效力得以協(xié)同增效，從而減低其用量和成本。
（3）因為單一的食品添加劑用量減少，從而減少了它的副作用，使產(chǎn)品的安全性得以提高。
（4）使食品添加劑的風(fēng)味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強，改善食品的味感。
（5）使食品添加劑的性能得以改善，從而可以滿足食品各方面加工工藝性能，使之能在更廣泛的范圍內(nèi)使用。
正因為復(fù)配食品添加劑有以上優(yōu)勢，所以復(fù)配食品添加劑日益為人們認(rèn)識和重視，越來越多的食品企業(yè)越來越廣泛地使用復(fù)配食品添加劑，包括許多現(xiàn)代化大中型企業(yè)。
我公司主打產(chǎn)品有復(fù)配水分保持增稠劑、復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑、復(fù)配乳化劑、復(fù)配著色劑、聚丙烯酸鈉等多種類型。
食用食品添加劑會對人體產(chǎn)生危害嗎？
合理使用食品添加劑不會對人體健康造成影響。我國參照國際通行做法，建立食品添加劑相關(guān)的風(fēng)險評估、風(fēng)險監(jiān)測和標(biāo)準(zhǔn)制修訂制度。按照食品安全法，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必須符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中，對允許使用的食品添加劑品種、用量、范圍以及食品添加劑本身的質(zhì)量規(guī)格、生產(chǎn)食品添加劑的衛(wèi)生規(guī)范、食品添加劑標(biāo)識等都作了系統(tǒng)的、嚴(yán)格的規(guī)定。食品生產(chǎn)者按照法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用食品添加劑，不會造成健康危害。但是小編也希望朋友們盡量也要綠色健康飲食哦！
食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品添加劑的制造方法包括天然提取、化學(xué)合成、生物發(fā)酵等。
我國食品添加劑使用歷史悠久。釀酒用酵母中的轉(zhuǎn)化酶（蔗糖酶），“鹵水”點豆腐的鹵水，家庭日常使用的食用堿（碳酸鈉）、小蘇打（碳酸氫鈉）等，都是食品添加劑。
食品添加劑的種類 防腐劑:如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，用于防止食品變質(zhì)和發(fā)酵?？寡趸瘎?如維生素C、維生素E、BHA、TBHQ等，用于防止食品因氧化而變質(zhì)。著色劑:如紅曲、復(fù)配色素劑、胭脂紅等，使食品顏色更鮮艷美觀。香精香料:如蔥姜蒜、味精、香草等，增加食品的香味和口感。甜味劑:如蔗糖、葡萄糖、甜菊糖等，調(diào)節(jié)食品的甜味程度。增稠劑:如明膠、卡拉膠等，增加食品的粘稠度。調(diào)味劑:如雞精醬油、醋等，改善食品的口感和味道。
復(fù)配食品添加劑是指將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)配而成的食品添加劑產(chǎn)品，優(yōu)點主要表現(xiàn)在：
（1）使各種單一食品添加劑的作用得以互補，從而使復(fù)配產(chǎn)品更經(jīng)濟、更有效。
（2）使各種食品添加劑的效力得以協(xié)同增效，從而減低其用量和成本。
（3）因為單一的食品添加劑用量減少，從而減少了它的副作用，使產(chǎn)品的安全性得以提高。
（4）使食品添加劑的風(fēng)味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強，改善食品的味感。
（5）使食品添加劑的性能得以改善，從而可以滿足食品各方面加工工藝性能，使之能在更廣泛的范圍內(nèi)使用。
正因為復(fù)配食品添加劑有以上優(yōu)勢，所以復(fù)配食品添加劑日益為人們認(rèn)識和重視，越來越多的食品企業(yè)越來越廣泛地使用復(fù)配食品添加劑，包括許多現(xiàn)代化大中型企業(yè)。
我公司主打產(chǎn)品有復(fù)配水分保持增稠劑、復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑、復(fù)配乳化劑、復(fù)配著色劑、聚丙烯酸鈉等多種類型。
食用食品添加劑會對人體產(chǎn)生危害嗎？
合理使用食品添加劑不會對人體健康造成影響。我國參照國際通行做法，建立食品添加劑相關(guān)的風(fēng)險評估、風(fēng)險監(jiān)測和標(biāo)準(zhǔn)制修訂制度。按照食品安全法，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必須符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中，對允許使用的食品添加劑品種、用量、范圍以及食品添加劑本身的質(zhì)量規(guī)格、生產(chǎn)食品添加劑的衛(wèi)生規(guī)范、食品添加劑標(biāo)識等都作了系統(tǒng)的、嚴(yán)格的規(guī)定。食品生產(chǎn)者按照法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用食品添加劑，不會造成健康危害。但是小編也希望朋友們盡量也要綠色健康飲食哦！
